cara bikin bakso kenyal ala restoran yang lezat dan aman

Kadang penasaran gak sih resep rahasia dibalik bakso kenyal beberapa tempat makan bakso? Mereka tidak pakai karet kok, berhubung bulan puasa, rasanya pas sekali jika saya membagikan resep bakso sapi kenyal bagi teman - teman kompasiana. Karena, bakso itu makanan yang bisa disimpan berhari - hari bahkan berminggu - minggu di dalam freezer, dan jika mau menikmati tinggal di panaskan saja dengan cara merebusnya bersama kaldu sapi.

Tanpa banyak basa - basi, langsung saja yuk intik tips dan resep bakso sapi kenyal ala tempat makan bakso terkenal!

Bahan-Bahan:

1 sdt lada bubuk putih


250 gram bawang putih, dihaluskan

100 gram tepung kanji

1 butir telur ayam

500 gram daging sapi cincang tanpa lemak

es batu secukupnya, hancurkan.

1 liter rebusan kaldu ayam atau sapi, sesuai selera..

Cara Membuat:


Campurkan daging sapi yang sudah digiling dengan semua bahan selain tepung kanji. Uleni sampai merata. Gunakan blender jika perlu.

Setelah rata, campurkan tepung kanji dan aduk perlahan.

Siapkan wadah besar, buat adonan bakso jadi bulatan dengan ukuran sesuai selera.

Rebus satu persatu ke dalam air mendidih sampai matang.

Angkat, kemudian campur ke dalam kuah rebusan kaldu.

Sajikan bersama mie kuning atau bihun, sayur sawi dan bawang goreng sesuai selera.

Apabila daging yang digunakan masih fresh, rasanya akan lebih enak lagi kawan! Biasanya sih kalau pertengahan ramadhan, saya suka minta potong sapi sendiri, nanti dibagi - bagi sama teman - teman pengajian mama yang lain. Jadi daging sapinya benar - benar masih fresh, baru dipotong pagi hari, belum masuk freezer. Daging sapi yang masih baru seperti yang paling enak untuk diolah menjadi bakso~

Demikian tips dan resep bakso sapi kenyal dari saya. Daripada beli, membuat sendiri pastinya akan lebih murah dan sehat, karena kita tahu dan pilih sendiri bahan - bahan yang kita pakai. Ramadhan kali ini enaknya masak apa lagi ya (?)

Bakso renyah dan gurih, mantap pokoknya

Resep bakso sapi kenyal alami. Sebenarnya, saya ini sebelumnya suka dengan namanya coba-coba resep bakso dari berbagai panduan yang tersedia di internet. Dan merasakan bahwa baru kali ini menemukan panduan cara membuat bakso yang enaknya pas di mulut. Di akui cara pembuatan masakan satu ini tidak seperti biasanya, bahwa ternyata hasil baksonya enak dan kriuk. Saya mendapatkan panduan ini setelah iseng-iseng mencari paduan dan menemukan tulisan dari situs nasiyuk.id yang membahas tentang resep masakan Indonesia.

Singkat cerita, setelah mempraktekan resep masakan ini ternyata hasilnya gurih walaupun tanpa penyedap rasa. Sehingga sangat menyehatkan bagi siapa saja yang ingin memakannya.

Judul dari panduan tersebut adalah Resep Bakso Sapi kenyal Alami Enak ala Rumahan buatan Lia Rustka. Setelah saya ikuti caranya step by step ternyata menghasilkan bakso yang kriuk saat di gigit.

Penemu resep ini adalah seorang wanita Indonesia yang bernama Lia Rustka. Ceritanya bahwa dia ini telah menetap di Austria selama 9 tahun lebih, sehingga terpaksa jauh dari yang namanya penjual bakso.

Lahirnya resep ini sungguh bersejarah bagi beliau. Suatu ketika dia bertekad ingin mengalahkan rasa bakso yang ada di Indonesia.

Hingga pada akhirnya dia berkenalan dengan mbok piti, seorang Indonesia juga yang terkenal jago masak di austria. Dia mencoba mengkreasikan resep baksonya dan berhasil.

Dan lahirlah resep yang akan kami bagikan bawah ini, dan katanya resep ini sudah maksimal di lidah dia. Rasanya selalu bikin ketagihan oleh keluarganya bahkan teman-teman nya juga.

Hingga suatu ketika dia pulang ke indonesia dan menyantap bakso yang di jual di sini. Alhasil dia sedikit kecewa, rasanya begitu enak sih, tapi itu karena terlalu banyak menggunakan penyedap rasa.

Dia juga mencoba beberapa resep bakso di Indonesia memang rasanya kriuk dan garing. Tetapi yang buat dia kecewa adalah semua itu di dapat dari pengenyal.

Bagi dia resep bakso sapi kenyal alami kreasi dia ini masih kenyal kok dan tidak perlu menggunakan bahan kimia tambahan. Rasa tetap enak sekaligus menyehatkan. Berikut adalah cara membuat bakso ala Lia Rustka :

Tips cara membuat resep bakso sapi :

• Gunakan bahan yang segar, daging sapi giling atau utuh
• Tambahkan daging ayam, supaya tambah kenyal dan gurih secara alami
• Pakai bumbu penyedap alami, pilih salah satu dari (bawang merah goreng dan bawang putih goreng yang sudah dihaluskan) atau (2 siung bawang putih mentah segar)
• Gunakan food processor agar daging lebih halus
• Gunakan sarung tangan agar tangan tetap cantik
•  Total jumlah perbandingan antara daging sapi dengan ayam yang sudah di haluskan adalah 500 gr.
• Pilih sesuai selera perbandingan berikut (1 ayam : 1 sapi) (2 aym : 3 sapi) (1 ayaam : 4 sapi), hasil sama enaknya dan tingkat kenyal beda.
• Hasil perbandingan (250gr : 250gr) warna lebih putih, permukaan mulus namun kenyalnya kurang.
• (200gr : 300gr) lebih kenyal dan gurihnya pas.
• (100gr : 400gr) warna lebih gelap, gurih kurang sedikit dan permukaan kurang mulus, tapi kenyalnya maksimal
• Gunakan putih telur agar bakso lebih mengembang dan menambah kekenyalan

Bahan dan Bumbu Cara membuat :

• Telur 2 butir, di ambil putihnya saja
• Bawang putih
• Bawang merah
• Daging sapi
• Daging ayam
• Garam 1/2 sampai 1 sendok makan
• Baking powder 2 sendok teh
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
• Tepung tapioka / tepung sagu 8 -- 10 sendok makan

Cara Membuat Bakso daging sapi :

1. Untuk 500 gr daging, haluskan 2 siung bawang putih segar "atau bisa diganti dengan" 2 sendok makan bawang merah goreng halus dan 3 sendok makan bawang putih goreng yang sudah di haluskan
2. Ada 2 cara penghalusan daging, yaitu dengan di uleg atau pilih dengan food processor
3. Jika cara dg di uleg atau tumbuk : potong kecil-kecil daging sapi dan ayam, lalu di cincang dengan pisau kemudian uleg atau tumbuk-tumbuk dengan ulegkan
4. Jika dengan food processor, perbandingan campuran daging sapi dengan ayam yang sudah halus sesuai selera yang totalnya 500 gram
5. Jika adonan daging sudah halus, masukkan 2 syung bwang putih mentah yang segar atau pilih 2 sendok makan bwang merah goreng halus dan 3 sendok makan bawang putih goreng yang sudah di haluskan
6. Giling hingga halus
7. Masukkan 2 butir putih telur
8. Garam 1/2 sampai 1 sendok makan
9. Baking powder 2 sendok teh
10. Merica bubuk 1/2 sendok teh
11. Tepung tapioka / tepung sagu 8 -- 10 sendok makan
12. Giling semua hingga halus dengan food processor
13. Jika pakai tangan aduk sambil di remas-remas
14. Jika sudah campur rata masukkan adonan ke dalam kulkas 1 -- 3 jam
15. Panaskan air dalam panci, didihkan, lalu kecilkan api hingga didihan tidak ada gelembung2 keatas.
16. Bakso akan lebih gurih jika saat pembentukan dan pemasukkan ke dalam air panas dalam kondisi dingin habis keluar dari kulkas
17. Gunakan sarung tangan agar tetep cantik
18. Bentuk menjadi bulatan bakso sampai habis, besar nya sesuai selera
19. Tunggu hingga pentol bakso mulai mengapung, angkat jika sudah mengapung semua
20. Sekarang resep bakso sapi kenyal alami sudah selesai

Korean recipes How to Make Bul Kogi

Material:
1 kg of meat (beef), sliced thinly.
3 stalks green onion (which at its root there is a kind of onion)
4 cloves garlic
5 tablespoons soy sauce
2 tablespoons sesame oil
50 g sugar
2 tablespoons sherry (red wine for cooking) -> to which Muslims have pake ga
Pepper / black pepper powder to taste.

Method:
Blend all ingredients, then enter the meat that is cut thin. Marinate in refrigerator 3 hours. Preheat the fryer without oil and then enter the meat marinade until cooked.
We recommend using a heavy steel fryer is not non stick for replacement grills.

Good luck. It's a very SPECIAL Korean cuisine, perfect for our tongue. Bulkogi is delicious to eat with rice.